Morot- och sötpotatissoppa

🥘 Ingredients

• morötter
  4
• sötpotatis
  2
• färsk ingefära
• gul lök
  2
• olivolja
• salt
• vitlöksklyftor
  2
• Grönsaksbuljong
  1 l
• cayennepeppar
  1-2 krm
• citron
  1
• röd chili (finhackad)

🍳 Cookware

• stor kastrull
• stavmixer

1. 1

   Skala morötter , sötpotatis , en rejäl bit färsk ingefära och gul lök . Skär i ganska stora bitar.

   morötter: 4, sötpotatis: 2, färsk ingefära, gul lök: 2
2. 2

   Fräs grönsakerna i olivolja i en stor kastrull med lite salt .

   olivolja, salt
3. 3

   Hacka vitlöksklyftor och fräs med i slutet.

   vitlöksklyftor: 2
4. 4

   Späd med Grönsaksbuljong och koka tills grönsakerna är mjuka.

   Grönsaksbuljong: 1 l
5. 5

   Separera grönsakerna från vätskan men behåll den. Mixa grönsakerna med stavmixer och späd med kokvattnet till önskad konsistens.
6. 6

   Smaka av med cayennepeppar , saft från citron , lite riven ingefära och mer salt om det behövs.

   cayennepeppar: 1-2 krm, citron: 1
7. 7

   Toppa med röd chili vid servering.

   röd chili (finhackad)